Янв 13, 2016 - Торты и десерты    1 отзыв

Творожная запеканка

Творожная запеканка Творожная запеканка это почти торт. Вот только рецепт творожной запеканки намного проще, а сама запеканка полезнее для организма. Не зря она входит в меню в детских садах и школьных столовых, ведь творог незаменим для детского организма, богат белком, витаминами и микроэлементами. Вместе с тем, творожная запеканка сытное блюдо, а ее вкус нежный и мягкий. Он приятно дополняется вкусом сухофруктов и подливки из сметаны.

Творожная запеканка начинается с творога. Творог это основа рецепта. Чем лучше будет творог, тем вкуснее получится творожная запеканка. Поэтому я всегда стараюсь для запеканки покупать домашний творог. Он мягче и вкуснее. А еще, у домашнего творога высокая жирность, и запеканка из домашнего творога никогда не будет сухой.

Творожная запеканка давно известный рецепт. Этот десерт традиционно готовят как повседневное блюдо в наших семьях. Это любимое лакомство к чаю у взрослых и детей. Я тоже обожаю готовить творожную запеканку, особенно после того, как научилась делать ее нежной, легкой и ароматной. Рецепт творожной запеканки простой до неприличия, но даже в нем есть свои секреты.


Ингредиенты для творожной запеканки:

• Творог – 300 г
• Яйцо куриное – 2 шт
• Сахар – 160-180 г
• Мука – 2 ст.л.
• Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.
• Сметана – 3-4 ст.л.
• Цедра одного лимона
• Лимонный сок – 1-2 ст.л.
• Изюм – 100 г

Время приготовления: 40 минут.

Рецепт творожной запеканки

1. Чтобы творожная запеканка была мягкой и однородной творог нужно положить в миску и размять. Сначала при помощи ложки, а затем блендером. Если блендера нет, тогда творог нужно перетереть через сито. Далее в миску к творогу добавьте сметану, сахар и яйца. И еще раз все хорошенько перемешайте до однородности.

2. Муку обязательно просеять через сито в отдельную миску. И только после этого, не большими порциями добавлять к творогу. Так же добавьте разрыхлитель и все перемешайте.

3. Для того, чтобы у творожной запеканки был легкий цитрусовый вкус я использую цедру лимона. Причем лучше всего брать лимоны с толстой кожурой, в них цедры будет больше.

Секрет рецепта: Перед тем, как снять цедру лимона помойте его, в не большую мисочку налейте кипяток и положите лимон в кипяток на 30 секунд. После этой не сложной процедуры цитрусовый запах лимона будет разноситься по всей кухне. Затем достаньте лимон из кипятка ложкой и снимите цедру. Для этого возьмите терку и на мелкой терке натрите лимон, причем, сильно не надавливая на терку. Так как цедра это только желтая кожица лимона.

4. Изюм для творожной запеканки должен быть без косточек. Его нужно промыть теплой водой, удалить хвостики, если нужно. А затем залить кипятком на 20-30 минут. Далее нужно откинуть изюм на сито, чтобы слить воду. 

5. Теперь в творожную массу нужно выдавить лимонный сок 1-2 с.л. Затем добавьте цедру лимона и изюм, перемешайте.

6. Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой или манкой. Выложить получившееся тесто творожной запеканки. Разровнять поверхность. Запекать в разогретой заранее духовке при 180 градусах 35-40 минут. Время запекания зависит от духовки.

7. Готовую творожную запеканку можно украсить, например, залить растопленным шоколадом или присыпать сахарной пудрой. Подавать можно и в горячем и в холодном виде со сметаной, вареньем, медом или свежими ягодами. 

Творожная запеканка готова! Приятного чаепития!


Рекомендую еще проверенные рецепты:

Поделитесь этим рецептом с друзьями:

1 Отзыв

  • Очень понравился рецепт творожной запеканки! Готовить реально очень быстро!!! Только в свою запеканку я добавляла не изюм, а курагу. Получилось очень очень вкусно!!!

Оставить отзыв