Янв 13, 2016 - Вторые блюда, Торты и десерты    Отзывы 2

Печеночный торт

Печеночный торт Печеночный торт это украшение для любого праздника! Это замечательная закуска, красивое, вкусное и не дорогое блюдо, продукты для которого доступны круглый год. Приготовить печеночный торт можно из куриной или говяжьей печени. Я предпочитаю рецепт с куриной печенью. Тортик получается очень нежный и вкусный, а его вид приятно радует глаз.

Печеночный торт я научилась готовить не сразу. Для меня в рецепте печеночного торта всегда был вопрос, как сделать чтобы блины легко переворачивались. И как только у меня стали получаться красивые печеночные блины правильной формы, приготовление торта перестало быть сложным процессом.

Способов как украсить печеночный торт существует множество. Не сдерживайте свою фантазию. Я люблю украшать печеночный торт зеленью. Подойдет как укроп, так и петрушка. Мне нравится, как зеленый цвет сочетается с коричневыми коржами и оранжевой начинкой. Такое украшение торта радует глаз. Но самое главное готовить с любовью и все у Вас получится!


Ингредиенты для печеночного торта:

• Печень куриная или печень говяжья — 600 г
• Яйцо куриное  — 3 шт
• Мука — 4 ст.л. с горкой
• Сметана – 4 ст.л. с горкой
• Морковь крупная – 2 шт
• Лук репчатый средний – 3 шт.
• Майонез – 300 г
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Зелень петрушка или укроп для украшения
• Соль, сахар (можно не добавлять), перец черный молотый, специи по вкусу.

Время приготовления: 50мин.

Рецепт печеночного торта:

1. Печень я брала куриную в заводской упаковке. Печень необходимо тщательно промыть под водой и если необходимо удалить остатки желчного пузыря, если этого не сделать печень будет горчить.

2. Готовим тесто для печеночного торта. Для этого в большой миске соединяем все необходимое: печень, яйца, муку и сметану. Добавить 2 щепотки соли. Перемешать все блендером. Если нет блендера, то печень прокрутить на мясорубке, добавить остальные ингредиенты и все перемешать. 

3. Выпекать блины на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Набирать половину половника теста и равномерно распределить по сковороде, чтобы диаметр печеночного блинчика был 17-20 см. Тогда печеночные блины будут легко переворачиваться и пропекутся равномерно. Жарить нужно на среднем огне, 2 минуты с одной стороны и 1 минуту с другой. Блин перестал быть розовым и подрумянился – значит готов. У меня получилось 14 блинчиков, тоненьких примерно 3мм в толщину. 

4. Готовим начинку для печеночного торта. Морковь натираем на мелкой терке, лук мелко режем. На сковороде пассируем на среднем огне. Добавляем 2 щепотки соли, 1 ч. л. сахара (можно не добавлять, но мне так больше нравится) и немного черного молотого перца. Так же я добавляю специи: базилик, орегано, паприка красная молотая, мускатный орех и имбирь. В самом конце – выдавить при помощи пресса для чеснока 2-3 зубчика чеснока.

5. Собираем печеночный торт. На блюдо выкладываем первый печеночный блин, смазываем его тонким слоем майонеза, выкладываем сверху начинку из моркови и лука и накрываем следующим печеночным блином. Самый верхний блин смазываем майонезом и сверху посыпаем свежей зеленью – укропом или петрушкой.

Печеночный торт можно подавать и в холодном и в горячем виде. Мне больше нравится охлажденный торт. А особенно вкусный он на следующий день после приготовления, когда все слои торта идеально пропитаны. Приятного аппетита! 


Рекомендую еще проверенные рецепты:

Поделитесь этим рецептом с друзьями:

Отзывы 2

  • Готовку, мне сложно назвать любимым занятием, но с Вашими рецептами, где все подробно написано, готовлю все с удовольствием!
    Радует процесс и особенно результат )!

  • Долго не решалась приготовить печеночный торт. Но увидела у вас на сайте рецепт, где четко все описано и фотографию. Не устояла и приготовила печеночный торт сегодня. Получилось ну очень вкусно! Муж говорит почему раньше такое не готовила!? Теперь буду!

Оставить отзыв