Янв 10, 2016 - Блины и оладьи, Вторые блюда    1 отзыв

Драники

Драники Драники это братики дерунов. Причем они братики-близнецы. А во всем мире их называют картофельные оладьи. Рецептов драников бесчисленное множество. Но в основе всех рецептов тертый картофель, ну или перемолотый на блендере или мясорубке (рецепт для девушек с маникюром, которые берегут ногти).

Настоящие драники — румяные драники, снаружи хрустящие, внутри нежные. У нас в институте шутили, что драники это мечта голодного студента. Картофель всегда доступен, рецепт драников простой, а в итоге получается, вкусное и сытное блюдо. Вот и выходит, что драники это лакомство, приготовленное из минимального набора продуктов и довольно быстро.

Традиционно драники подаются со сметаной. Конечно же, самые вкусные драники – это горячие драники, те, что только со сковородки. Запах у них невероятный, и нет никакой возможности дождаться, пока приготовится вся партия. Хочется скорее их съесть. Поэтому предлагаю не затягивать теоретическую часть рецепта драников, а сразу перейти к практике. Так вкусно описала, что хочется поскорее приготовить.


Ингредиенты для драников

• Картофель (средний) – 5-6 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Мука - 2 ст. л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль, черный перец молотый – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Время приготовления: 35 минут.

Рецепт драников

1. Картофель и лук очистить от кожуры и промыть. Затем натереть на мелкой терке или нарезать кусочками и измельчить в блендере или на мясорубке. Суть в том, чтобы картофель и лук превратились в однородную массу, напоминающую густую сметану.

Совет: если картошка и лук выделили много воды, ее нужно слить. Иначе будет слишком жидкое тесто для драников.

2. К картофелю добавить муку, яйцо и перемешать. Затем подсолить, добавить черный молотый перец на кончике ножа и еще раз все перемешать.

Совет: Нужно помнить, что картофель имеет свойство быстро темнеть. Поэтому процесс от натирания картофеля до смешивания ингредиентов для теста драников должен происходить быстро. 

3. Жарить драники нужно на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла на среднем огне. Выкладывать тесто на сковороду ложкой, придавая драникам форму по вашему усмотрению. Например, овальную или круглую. Жарить нужно по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Совет: Когда первая сковородка драников будет готова, отломите кусочек и попробуйте драники. Если соли или перца не достаточно, то все оставшееся тесто подсолите или приперчите и следующая партия уже будет такой как Вам нужно.

5. Подавать драники к столу в горячем виде со сметаной или соусом. Идеально, конечно же, с густой домашней сметаной, но если у Вас дома корова не живет, то подойдет и сметана из магазина. Украсить драники при подаче можно веточкой свежей зелени.

Драники абсолютно готовы! Приятного аппетита!


Рекомендую еще проверенные рецепты:

Поделитесь этим рецептом с друзьями:

1 Отзыв

  • Решил вспомнить молодость и самостоятельно сделать драники. Вообще то я знал как приготовить драники, но решил их приготовить когда посмотрел на Вашу фотку. Они у Вас карсивые. Но у меня получились не хуже.

Оставить отзыв